Une bouche ronde et suave, une finale fruitée et épicée, le Château de La Grille est une cuvée de vieilles vignes à la large palette aromatique. Ce Chinon gourmand procure un grand plaisir dès maintenant et encore pour quelques années.
Château de La Grille 2020 est le fruit de vignes de Cabernet Franc âgées en moyenne de 50 ans, plantées sur les sols argilo-calcaires du domaine situé à Chinon. Vendangés à la main, puis égrappés, les raisins tombent par gravité naturelle dans des cuves inox thermorégulées ; les pigeages réguliers permettent d’extraire en douceur couleur, arômes et tanins. Après plus de 2 semaines de macération, les vins sont séparés des marcs avant la fermentation malolactique. L’élevage en fûts de chêne durant 12 mois affine les tanins. Les vins s’assagissent ensuite quelques mois en bouteilles dans nos caves avant de rejoindre la table des amateurs.
Dans le verre, le millésime 2020 offre une robe grenat, intense. Le nez entremêle les arômes de fruits noirs, cassis, tabac, cuir et une touche de kirsch. L’attaque franche dévoile une bouche séductrice, voluptueuse, veloutée, la rondeur des fruits rouges se relève de fruits secs et les notes torréfiées portent une belle longueur.
Servi autour de 17° C, idéalement carafé pour exprimer au mieux tous ses arômes, Château de La Grille 2020 accompagne parfaitement les viandes rouges, telles une côte de bœuf marinée et les gibiers rôtis ou en sauce comme un filet de chevreuil, un civet de sanglier ou un lièvre à la royale. Facile à accorder, il sera aussi un bel allié pour une épaule d’agneau aux échalotes confites, un jarret de porc aux légumes d’hiver, un risotto aux cèpes, des œufs cocotte en brioche et à la crème de truffe, un filet mignon lardé de porc, des plats épicés et un plateau de fromages affinés.
Château de La Grille 2020 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la Maison Baudry Dutour, au prix de 25 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.