Brocolis Bimi à la sauce César et noisettes torréfiées
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Cuisez les brocolis Bimi® en entier durant 2 minutes dans de l'eau bouillante salée, puis refroidissez à l'eau froide, idéalement avec des glaçons.
- Faites sauter les Bimi® Brocoli à la poêle avec de l'huile d’olive, du sel et du poivre.
- Concassez les noisettes et faites-les griller dans la même poêle avec le restant d'huile jusqu'à ce qu'elles soient grillées.
- Pour la sauce, dans un mixeur, mélangez le jaune d'oeuf, le Parmesan, une cuillère à café de moutarde, 1 ou 2 anchois (en fonction de votre goût), sel, poivre. Mixez puis montez avec 250 ml d'huile neutre jusqu'à créer une texture de mayonnaise. Votre sauce césar est prête !
- Pour le dressage, disposez par assiette les brocolis Bimi®, 3 cuillères à soupe de sauce césar, 5 anchois, des noisettes torréfiées et un peu d'herbes comme du cerfeuil.
