Crumble de cabillaud au cantal et noisettes
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Faire bouillir une grande casserole d’eau avec du sel et un bouquet garni, y faire cuire le poisson 10 mn, puis avec une écumoire, le sortir de l’eau et réserver.
- Lavez, épluchez et taillez en cubes les légumes. Les faire cuire dans l’eau du poisson 15 mn puis égoutter.
- Pendant ce temps-là, concassez les noisettes au couteau, émiettez les biscottes en les mettant dans un sac congélateur et en les écrasant au rouleau à pâtisserie.
- Dans grand bol, mettre les noisettes, les miettes de biscotte et le beurre, malaxer du bout des doigts pour obtenir un effet pâte sablée.
- Graissez un plat à gratin avec l’huile de noisette. Déposez les légumes, assaisonnez avec le thym et un bon tour de moulin à poivre. Avec un couteau, taillez des lamelles fines de cantal et en recouvrir les légumes. Ajouter le poisson, saupoudrer le crumble aux noisettes et enfournez pour 15 mn à 180°C.
- Servir bien chaud avec une salade verte.
Notes
Astuce
Si vous n’aimez pas les navets, vous pouvez les remplacer par des carottes ou du pâtisson.
© Anne Kerouédan pour le Cniel