Pizza aux anchois au brasero-plancha Ofyr
Avec une pâte maison cette pizza aux anchois, champignons et courgettes se cuit au brasero-plancha Ofyr, muni de son accessoire four à pizza pour un résultat à la fois croustillant et moelleux.
Pizza aux anchois
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 pot de sauce tomate
- fromage râpé
- 12 anchois
- 4 champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 courgette
- 275 à 300 ml d’eau tiède
- 1 pincée de sucre
- 1 pincée de sel
- 7 g levure sèche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 500 g de farine
Instructions
- Diluez la levure dans l’eau tiède. Mettez la farine sur votre plan de travail et faites une fontaine. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le sucre et l’eau avec la levure, puis pétrissez la pâte pour obtenir une boule lisse. Couvrez la pâte avec un torchon de cuisine. Laissez dans un endroit chaud et laissez la pâte lever pendant une heure et demie. Il est préférable de préparer la pâte un jour à l’avance. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et conservez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à l’utiliser.
- Étalez la pâte juste avant de faire cuire votre pizza. Utilisez un peu de farine supplémentaire pour éviter que la pâte ne colle à votre plan de travail. Nettoyez les légumes et coupez-les en tranches ou râpez-les en fines lamelles. Étalez une couche de sauce tomate sur la pâte, ajoutez les légumes et terminez par une couche de fromage.
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C’est clair que faire la cuisson de la pizza au brasero n’a rien à voir en termes de goût par rapport au fou traditionnel. Depuis que je suis passé au brasero, je ne peux plus faire autrement. J’aimerais tester avec un kamado, quelqu’un a-t-il déjà eu l’occasion ?