Dahl de lentilles corail aux légumes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 5 Carrés Futés Bio Carotte Curry
- 1 oignon
- 200 g de lentilles corail
- légumes au choix : courgette, carotte…
- 4 c. à soupe de pulpe de tomate
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 200 ml de lait de coco
Instructions
- Épluchez et émincez finement l’oignon puis faites-le revenir dans une poêle ou une sauteuse avec l’huile d’olive. Ajoutez quelques légumes et faites-les revenir également.
- Ajoutez les lentilles corail, le lait de coco, la pulpe de tomate et les Carrés.
- Mélangez puis ajoutez de l’eau pour permettre la cuisson des ingrédients. Une bonne partie de l’eau va s’évaporer, n’hésitez pas à en ajouter en cours de cuisson.
- Laissez mijoter 15 à 20 min jusqu’à ce que les lentilles soient cuites (et les légumes fondants).
- Servez avec du riz blanc, du persil frais haché et des noix de cajou.
