Eton mess aux fraises en verrines
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de fraises
- 50 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière
- 3 c. à soupe de sucre glace
- 50 g de meringues
Instructions
- Laver, équeuter puis sécher les fraises. Couper une quinzaine de fraises en dés.
- Mixer toutes les autres fraises avec 2 cuillères à soupe de sucre glace jusqu’à obtenir un coulis.
- Battre le mascarpone avec la crème et 1 cuillère à soupe de sucre glace, jusqu’à obtenir une consistance de mousseuse. Y incorporer les 3/4 du coulis, sans trop mélanger.
- Concasser les meringues.
- Monter les Eton mess dans des verrines en alternant les couches : meringues, dés de fraises, coulis et crème. Recommencer, puis terminer en décorant de meringues et dés de fraises.
Notes
© Jean-Pierre Dubouil - Agence Com’Sud pour l’AOPn Fraises de France