Spaghetti quadrati au pesto basilico e limone et haddock fumé
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 160 g de spaghetti Quadrati Al Bronzo Barilla
- 3 pincées de piment d’Espelette
- 100 g de pesto Basilico e Limone Barilla
- 150 g de chapelure de boulanger (pas fine)
- 50 g de Parmigiano Reggiano 24 mois râpé
- herbes aromatiques (persil, menthe, thym frais, marjolaine fraîche en feuilles)
- 1 citron bio
- 120 g de haddock fumé
- huile d’olive
- sel
- poivre
- fleur de sel
Instructions
- Faites cuire les Spaghetti quadrati dans de l’eau bouillante salée, pendant 11-12 minutes.
- Préparez la « mollicata » : hachez les biscottes en chapelure grossière ou prendre de la chapelure de boulanger (épaisse). Faites-la revenir dans une poêle chaude. Quand elle commence à crépiter, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, et faites revenir 1-2 minutes. Ajoutez les herbes fraîches hachées et faites revenir à feu moyen 1 min. Hors du feu, ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien. Débarrassez et réservez.
- Coupez de fines tranches dans votre filet de haddock fumé.
- Dans un bol, mélangez le pesto de basilic et citron Barilla avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau de cuisson des pâtes (à adapter selon la consistance souhaitée).
- Une fois les pâtes égouttées, mélangez au pesto et servez dans des assiettes. Ajoutez le haddock fumé et la mollicata. Assaisonnez avec les zestes de citron et une pincée de piment d’Espelette.
Notes
© Clemfoodie pour Barilla