Gua bao à l’onglet de boeuf et pickles
Accompagné de pickles d’oignons rouges et de fines lamelles de carottes et de betteraves, ce gua bao à l’onglet de bœuf mariné est un délice.
Gua bao à l’onglet de boeuf et pickles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la viande
- 600 g d’onglet de boeuf
- 10 cl de sauce Nuoc-mâm
- 8 cl de jus de citron vert
- 10 cl de sauce soja salée
- 40 g de miel
- 2 gousses d’ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 tige de citronnelle
Pour les pickles
- 4 oignons rouges
- 50 g de sucre
- 10 cl de vinaigre blanc
- 15 cl d’eau
Pour la garniture
- 1 carotte orange
- 1 carotte violette
- 1 betterave Chiogga
Pour la cuissonet le dressage
- 4 baos
- ¼ botte de coriandre
- 20 g de sésame
Instructions
Les pickles
- Éplucher les oignons rouges, les tailler en pétales et les mettre dans un bocal stérilisé
- Dans une casserole, mettre l’eau, le vinaigre et le sucre à bouillir.
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