L’Esprit de Chapuy Terroir est un joli Champagne de Vignerons produit par la troisième génération de la famille Chapuy. C’est une cuvée fine et fruité, capable de s’accorder à de nombreux mets.
Souple et gourmande, la cuvée L’Esprit de Chapuy Terroir est un très bon rapport qualité prix, fruit de l’assemblage de 48% de chardonnay, complété par 26% de pinot meunier et 26% de pinot noir.
L’histoire de la famille Chapuy est étroitement liée à celle de la Côte des Blancs puisqu’un aïeul fut le premier Maire du village d’Oger à la Révolution française. En 1981, Arnold Chapuy s’installe sur l’exploitation et développe la présence à l’international de la marque. Aujourd’hui, Elodie et Aurore, sont respectivement en charge de la commercialisation et de la production du Champagne Chapuy. L’exploitation familiale de 8 hectares dont la majorité des vignes sont situées sur la Côte des Blancs, est plantée en cépage Chardonnay qui permet l’élaboration de Champagne Blanc de Blancs. Les raisins issus de ce même cépage dans le village d’Oger, permettent également de produire des Champagnes Grands Crus de haute qualité. D’autres parcelles des Coteaux Sud d’Épernay, plantées en Pinot Noir et Meunier (3ha), ainsi qu’une parcelle du Sézannais exclusivement plantée en Chardonnay, permettent de réaliser des cuvées d’assemblage, plus souples et fruitées.
L’Esprit de Chapuy Terroir Brut présente une belle robe jaune soutenu à la bulle fine et vive. Au nez se dégagent des très frais arômes de fruits blancs (poire, coing), d’agrumes et de fleurs blanches (acacia, tilleul). La bouche est souple avec une effervescence crémeuse et une pointe de minéralité qui accentue la sensation de fraîcheur.
Dégustée autour de 10° C, elle est parfaite à l’apéritif avec des makis de saumon fumé à l’avocat et aux graines de sésame. A table elle accompagne idéalement un wok de langoustines au basilic, un lapin mijoté au cidre, un filet de Saint-Pierre braisé à la Chartreuse, des fromages à pâte molle, ou encore une tarte aux pommes au mascarpone.
L’Esprit de Chapuy Terroir est disponible chez les cavistes autour au prix de 27 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.