Tataki de thon à la niçoise
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de thon rouge
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 citron vert (zeste et jus)
- 1 c. à café d’huile d’olive
- 2 cm de gingembre frais haché
- 3 œufs
- 300 g de haricots verts
- 250 g de tomates cerises
- 50 g d’olives noires
- 30 g de graines de sésame
- 6 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 5 cl d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
Instructions
- Placez le thon dans un plat creux. Mélangez la sauce soja, l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron et le gingembre haché. Arrosez le thon de cette marinade et laissez mariner pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.
- Rincez les tomates et coupez-les en deux.
- Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.
- Faites chauffer une poêle.Égouttez le thon et saisissez-le 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Saupoudrez de sésame sur chaque face et coupez-le en tranches.
- Mélangez le vinaigre et l’huile et assaisonnez de sel et de poivre. Dressez tous les ingrédients dans un grand plat de service, arrosez de vinaigrette et parsemez de feuilles de basilic.
Notes
© Studio Basilic pour mon-marché.fr