Gigot d’agneau de lait
La recette de Hugo Desnoyer, artisan boucherNiveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 gigot d’agneau de lait d’environ 700 g (privilégiez un agneau de 30 à 45 mois)
- 4 belles carottes fanes
- 1 botte d’oignons nouveaux
- 1 gros poivron rouge
- ½ tête d’ail
- 1 branche de thym
- 1 branche de romarin
- 20 ml d’huile d’olive
- fleur de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 240 °C, assaisonnez le gigot d’huile d’olive et de fleur de sel, placez-le dans un plat à rôtir et enfournez 15 minutes.
- Pendant ce temps, coupez les carottes et les oignons nouveaux en deux dans leur longueur, coupez le poivron (débarrassé de ses graines et de son pédoncule) en 4 morceaux et coupez la tête d’ail en deux.
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