Delos est la deuxième expression de la collection The Extinct Blends par Compass Box. Une collection composée de quatre éditions limitées qui s’attachent à réinventer la richesse des whiskies oubliés.
Delos est le paroxysme d’un assemblage unique, sublimant les saveurs des whiskies d’autrefois. Fruit d’un subtil assemblage entre trois whiskies de malt et un whisky de grain, l’expression est marquée par d’élégantes saveurs délicates. Précieux par leur ancienneté et leur rareté, les whiskies qui composent le blend Delos sont issus principalement de l’iconique distillerie, Imperial, aujourd’hui fermée, ainsi que des maisons écossaises Glen Elgin, Miltonduff et Cameronbridge. Elevés en fûts de chênes américains, les whiskies de malt des distilleries Imperial, Glen Elgin et Miltonduff révèlent des notes de poire mûre, d’orange, d’ananas et de vanille tandis que le whisky de grain, issu de Cameronbridge, dévoile des arômes gourmands de goyave et de miel de bruyère.
Fondée en 2000 par John Glaser, Compass Box est une société indépendante spécialisée dans l’assemblage de whiskies achetés auprès de grandes maisons. Devenu maître dans le genre du whisky maker, Compass Box propose au sein de son portefeuille chaque catégorie : blended malt, blended grain et blended whisky. Convaincus que l’assemblage est un travail digne et noble, les masters blenders cherchent à le séparer de son image industrielle, pour le revaloriser en tant que travail d’artisan. En plaçant la créativité et l’originalité au cœur de son fonctionnement, Compass Box surprend et redéfinit les codes du blended scotch whisky.
Delos tire son nom d’une île grecque (considérée comme le lieu de naissance d’Apollon) et s’inscrit dans la lignée du somptueux paysage marin proposé par Ultramarine, première édition de la collection. La richesse de son univers créatif renvoie aux nombreux sites antiques présents sur l’île, ainsi qu’aux mosaïques caractéristiques du lieu. Sur l’étiquette, une joueuse de lyre nous invite à suivre la route des Cyclades. Quant aux mosaïques aux couleurs légèrement passées, représentées de manière fragmentée, elles évoquent à la fois les côtes irrégulières de la Grèce, mais aussi le souvenir insaisissable d’un whisky d’antan, dont l’essence ne sera jamais véritablement reproductible à l’identique.
Notes de dégustation
- Nez : Poire mûre, ananas, orange et crème vanillée.
- Bouche : Tarte aux fruits, chocolat blanc, goyave, miel de bruyère, épices chaï.
- Finale : Suave et élégante.
Delos Compass Box, édition limitée à 960 bouteilles pour la France est disponible chez les cavistes et à La Maison du Whisky, au prix de 340 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.