Ils ont jeunes et jumeaux et ont repris en 2021 un domaine viticole sur les terres de leur enfance. Guillaume et Baptiste Frey sont ainsi à la tête du Clos Thierrière en appellation Vouvray et produisent de jolis blancs tranquilles et effervescent.
Diplôme d’école de commerce en poche, les frères Frey reprennent une exploitation viticole sur les bords de Loire pour en faire le domaine du Clos Thierrière. Il s’étend sur 12 hectares sur les communes de Vernou- Sur-Brenne et Chançay et a pour encépagement le Chenin, grand révélateur de terroir. Dès leur arrivée, les jumeaux Frey bannissent les produits chimiques des vins et des vignes et prônent un retour à une viticulture plus saine et à une vinification plus naturelle. Ils ont entamé depuis 1 an la plantation de plus de deux cents arbustes, arbres fruitiers et rosiers et comptent bien continuer dans ce sens avec le projet de plantation de haies pour ramener de la biodiversité dans le paysage et dans les sols.
Situé en plein cœur du vignoble du Val de Loire l’appellation Vouvray est une des plus anciennes et mythiques appellations du Val de Loire. Le climat est marqué par des vents continentaux mais bénéficie également des vents océaniques provenant de l’Ouest. La Loire, voisine de l’appellation, permet de tempérer les chaleurs en été et d’atténuer les températures négatives en hiver. Cette climatologie propre à Vouvray marque profondément les vins de l’appellation et constitue un atout exceptionnel dans l’élaboration de vins authentiques et si singuliers de l’AOC Vouvray.
Aujourd’hui, l’AOC Vouvray connaît un vrai vent de fraîcheur avec une nouvelle vague de jeunes vignerons comme Guillaume et Baptiste Frey qui produisent au Clos Thierrière, 3 jolies cuvées 100% Chenin, à savourer dès l’apéritif puis, à table avec des poissons à chair blanche, des moules à la marinière, des volailles et viandes blanches et des fromages de chèvre.
La cuvée Prémices, issue de différentes parcelles sur la commune de Vernou-Sur-Brenne, est un vin blanc sec (moins de 2g de sucre résiduel) élevé en cuve inox et fibre de verre sur lies fines. Son nez mielleux laisse place à une enveloppe saline et rafraîchissante en bouche le tout emmené par une belle acidité.
Plus complexe, la cuvée Les Murs, élaborée à partir d’une seule parcelle octogénaire de chenin et élevée en fût de chêne de 1 à 5 vins, pendant 12 mois. Cette cuvée exprime toute la complexité et la finesse du terroir de Vouvray. Les baies sont récoltées à la main en caisse de 10 kg sans hotte avec un tri effectué dans les vignes et une deuxième fois au chai. C’est un vin frais aux notes d’agrumes, à la belle tension en bouche avec une belle persistance aromatique en finale.
Les frères Frey produisent également un vin effervescent élaboré en méthode traditionnelle dite « méthode Champenoise ». Cette cuvée Les Bulles, élevée sur lies fines sur lattes pendant 18 mois sera disponible dès le mois de juin 2023.
Les cuvées Clos Thierrière sont disponibles chez certains cavistes, aux prix de 21 € pour Prémices, 35 € pour Les Murs. Les Bulles sera vendue au prix de 24 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.