Rochers pralinés
La recette de Laurent Deregnaucourt, chef Guy DemarleNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Préchauffez votre four à 150°C (th. 5) et placez votre toile de cuisson sur la plaque perforée. Répartissez les amandes et les noisettes sur la toile et faites-les torréfier 10 minutes à 150°C (th. 5).
- Versez le sucre petit à petit dans une casserole en faisant chauffer jusqu’à ce que vous obteniez un caramel. Ajoutez les fruits secs et mélangez à la spatule haute température. Reversez sur la toile de cuisson et laissez refroidir.
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