Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte, l’entrée de fête

Très savoureuses, ces Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte à l’ail, reposent sur un lit de fondue de poireaux. C’est une entrée facile pour les fêtes.

 

Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 5 minutes

Ingrédients

  • 10 noix de Saint-Jacques
  • 3 blancs de poireau finement émincés
  • 1 petite échalote émincée
  • 40 g de beurre (20+20)
  • 1 pot de Cancoillotte à l’ail
  • 5 cl de vin blanc sec
  • chapelure
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Dans une poêle, faites chauffer 20 g de beurre à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée, le poireau émincé, le vin blanc sec, 2 cuillères à soupe de Cancoillotte à l’ail. Assaisonnez. Faites revenir 10 minutes en remuant régulièrement.
  • Dans une poêle, chauffez 20 g de beurre sur feu vif. Déposez les noix de Saint-Jacques, assaisonnez et faites revenir 1 minute par face puis retirez du feu.
  • Garnissez des coquilles vides de Saint-Jacques de fondue de poireaux, ajoutez deux noix de Saint-Jacques par convive. Ajoutez une belle cuillère de Cancoillotte à l’ail et de la chapelure dans chaque coquille.
  • Passez sous le grill 5 minutes environ et servez.
    recette de Saint-Jacques gratinées à la Cancoillotte

Notes

© Sabine Alphonsine pour la Cancoillotte

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