Fish & chips et sauce minute, la recette dโArnaud Vanhamme
Le MOF Poissonnier รฉcailler Arnaud Vanhamme partage sa recette de fish & chips accompagnรฉ dโune dรฉlicieuse sauce minute parfumรฉe ร la ciboulette. Une recette tirรฉe de lโouvrage "Poissonnerie, leรงons en pas ร pas", paru aux Editions du Chรชne.
Fish & chips et sauce minute
Niveau de difficultรฉย : facile
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Notes
Conseils
Vous pouvez varier les versions du fish & chips en modifiant les farines (maรฏs, sarrasin, riz, chรขtaigne, etc.) et les chapelures (poudre de noisettes, graines de sรฉsame, chips, etc.)ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย ย
Il est possible de fumer le poisson avec du thym ou du romarin avant de le faire cuire. Placez les herbes dans un bac avec une grille dessus, faites flamber les herbes et posez le poisson sur la grille pour le fumer 10 min.
Poissonnerie, leรงons en pas ร pas
Auteursย : Arnaud Vanhamme & Josรฉphine Lacasse โ Photographiesย : Pierre Javelle โ Parutionย : 9 novembre 2022 โ Editions du Chรชne, 59,90 โฌ
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Poissonnerie, leรงons en pas ร pas
Auteursย : Arnaud Vanhamme & Josรฉphine Lacasse โ Photographiesย : Pierre Javelle โ Parutionย : 9 novembre 2022 โ Editions du Chรชne, 59,90 โฌ
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