Proposé pour la fin de l’année en format magnum, le Grand Vin Blanc 2020 de Château Malherbe est une pépite, un vin taillé pour la gastronomie qui ravira les papilles des amateurs lors d’un dîner de fête.
Domaine unique et familial depuis 4 générations, Château Malherbe se hisse parmi les grands producteurs de vins blancs en Provence. Le Grand Vin Blanc 2020, véritable vin d’artisan, incarne le savoir-faire et les terroirs exceptionnels du vignoble Malherbe, certifié Demeter depuis 2021.
La cuvée Grand Vin Blanc 2020 est issue d’un assemblage des meilleures parcelles de Château Malherbe. Les vieilles vignes de Sémillon et Rolle de la parcelle n°22 s’épanouissent dans des sols d’argiles brun rouge et de schistes argentés sur les contreforts du cap Bénat. La proximité du massif des Maures confère au sol la fraîcheur nécessaire au bon développement de la vigne. Arrivés à parfaite maturité, les raisins sont vendangés manuellement avec soin, en grappes entières. Les baies sont ensuite pressurées délicatement. La fermentation alcoolique démarre grâce à des levures naturelles, puis est suivie d’une fermentation malolactique garantissant la bonne digestibilité des vins.
L’élevage a lieu sur lies en demi-muid de 600 litres ainsi qu’en pièces bourguignonnes de plusieurs vins de la Maison Pacalet, qui accompagne amicalement le vignoble. Cet élevage long de 12 mois confère au vin complexité et finesse, véritables marqueurs du terroir Malherbe.
Grand Vin Blanc revêt une magnifique robe or. Le nez, intense et complexe, dévoile des arômes de fruits exotiques, d’aubépine et d’herbes sèches. Des touches de vanille et de mimosa en fleur complètent le bouquet aromatique. En bouche, c’est une véritable explosion de saveurs. Le vin est généreux, dense et savoureux. La dégustation s’achève sur une finale fraîche et relevée de jolis amers.
Dégusté autour de 11°, Malherbe Grand Vin Blanc s’apprécie dès l’apéritif avec un foie gras mi-cuit, en entrée un carpaccio de Noix de Saint-Jacques, en plat avec un osso bucco de lotte, une volaille rôtie à la vanille ou des ravioles de langoustine, puis avec des fromages tels qu’un Comté millésimé ou un Parmesan de 36 mois.
La cuvée Grand Vin Blanc 2020 de Château Malherbe est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine, aux prix de 49 € la bouteille et 99 € le magnum.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.