Brochettes d’agneau irlandais à l’abricot
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper l’épaule d’agneau et l’oignon rouge en cubes d’environ 2 cm. Enfiler ensuite les cubes d’agneau et d’oignon sur des brochettes en bois.
- Pour le glaçage, mélanger la confiture d’abricot, l’eau, la sauce soja, le jus de citron vert, le gingembre, l’ail et le piment écrasé dans une petite casserole et porter à ébullition. Réduire ensuite la température et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le glaçage épaississe.
- Préchauffer une poêle ou un barbecue à feu moyen et faire cuire les brochettes pendant 3-4 minutes de chaque côté. Badigeonner avec le glaçage pendant la cuisson pour le faire caraméliser.
- Déposer le taboulé dans les assiettes, ajouter les brochettes, la feta émiettée, des feuilles de roquette et arroser le tout avec le glaçage restant.
Notes
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