Soupe à l’ortie et fleurs comestibles
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 15 cl de crème fraîche
- 5 poignées d’orties
- 1 oignon
- huile de cuisson
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Cueillez sans vous piquer (de bas en haut et par la tige), pour cela utilisez des gants, quatre ou cinq poignées d’orties.
- Lavez-les soigneusement et chauffer les orties afin d’en retirer le pouvoir urticant.
- Dans une cocotte, versez 3 cuillères d’une bonne huile et faites revenir l’oignon émincé. Ajoutez les pommes de terre taillées en petits cubes puis les feuilles d’orties sans les tiges.
- Couvrez d’eau, salez, poivrez et portez à ébullition. Laissez cuire une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres.
- Mixez avec la crème fraîche et servez avec des bourgeons floraux de plantain et d’ail des ours.
