Huîtres végétaliennes aux perles d’avocat
Ces huîtres végétaliennes aux perles d'avocat sont en réalité des coquilles d’huîtres garnies d’une salade de salicorne et d’algues. Un joli trompe-l’œil pour tous ceux qui ne mangent pas d’huîtres.
Huîtres végétaliennes aux perles d'avocat
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 50 g de salicorne, finement hachée
- huile d'olive extra-vierge
- 1 avocat
- quelques brins de coriandre fraîche, finement hachés
- sel marin
- poivre
- ½ jus de citron et des morceaux de citron pour servir
- 125 g de wakame ou salade d'algues, réhydratée
- ¼ de piment rouge, finement haché, plus au goût
- cresson
- 12 coquilles d'huîtres vides et nettoyées
- glace pilée
Instructions
- Mélangez la salicorne, le concombre, la coriandre et le jus de citron dans un petit bol. Assaisonner au goût et incorporer le piment haché.
- Répartissez uniformément le wakame dans les 12 coquilles.
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