GreenHouse l’adresse végétale de Kristin Frederick. Après le Camion qui Fume, le premier food-truck parisien, Kristin Frederick choisit la carte du sain et de saison, accompagné de vins naturels.

Suivant le principe de la ferme à l’assiette, la chef ouvre ce qu’elle appelle « son potager urbain ». Elle y cuisine des produits bio originaires de petites exploitations. Quinoa, tempuras de légumes, chou kale au miso, gyosa de carottes et gingembre, l’inspiration asiatique si chère à Kristin Frederick se retrouve dans l’assiette et remplace à la même adresse, les sandwiches revisités de Freddie’s Deli.

28 mars 2017

22 rue Crespin du Gast – Paris XI