Avec ce Domaine Grand Tinel blanc 2019, le domaine de la famille Jeune prouve une nouvelle fois son savoir-faire d’excellence. Ce Châteauneuf-du-Pape à la rare vivacité est un vin racé et puissant, un blanc des grands soirs.
Au cœur de Châteauneuf-du-Pape, le Domaine du Grand Tinel vinifie des vins rouges et blancs au bel équilibre entre puissance et finesse, opulence et fraîcheur. Ce domaine incontournable de l’appellation propose son Domaine du Grand Tinel blanc 2019 issu de vignes âgées en moyenne d’une quarantaine d’années et conduites de manière raisonnée. Réparties entre les appellations Châteauneuf-du-Pape et Côtes-du-Rhône, les vignes de ce domaine familial sont situées dans les meilleurs lieux-dits tels la Gardiole, les Terres Blanches ou Crousroute.
La récolte des grains de raisin se fait manuellement, tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. Les Roussane et Clairette sont vinifiés et élevés en barrique neuves et d’un vin. Les Grenache restent en cuve inox. La fermentation malo-lactique n’est pas réalisée afin de garder un maximum d’acidité et de fraîcheur. L’élevage de 7 mois se fait sur lies avec bâtonnages réguliers dans les premières semaines après la fin de la fermentation alcoolique. L’assemblage (60% Grenache, 25% Clairette et 15% Roussane) est réalisé juste avant la mise en bouteille.
Le résultat est un très joli vin blanc tout en fraîcheur et une belle aromatique. La texture est généreuse par son volume qui ne laisse aucune sensation de lourdeur mais au contraire, apporte son exceptionnelle vivacité. Les arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche ponctués de quelques notes florales et la très grande fraîcheur de ce vin s’apprécient avec des langoustines rôties, un tartare de Saint-Jacques aux agrumes, une cocotte de veau, des poissons blancs à chair ferme tels un Saint-Pierre, un risotto à la truffe blanche, un Saint Nectaire fermier…
Domaine du Grand Tinel blanc 2019 est disponible chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine au prix de 29 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.