Brandade de morue à la patate douce
Vous allez adorer cette brandade de morue cuisinée à la patate douce et relevée d’un mélange d’épices bio pour poisson et de gingembre. Le tout est parfaitement gratiné au four à la chapelure et au parmesan. C’est un pur délice.
Brandade de morue
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de cabillaud ou morue dessalée
- 2 patates douces moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 oignon épluché, dégermé et finement haché
- 1 gousse d’ail épluchée, dégermée et finement hachée
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de gingembre frais râpé
- ½ botte de persil lavée, séchée, effeuillée et hachée
- 2 c. à café d’épices Marin Maison Brémond 1830
- 2 c. à soupe de chapelure de pain
- 2 c. à soupe de parmesan
- sel
- poivre
Matériel
- Retrouvez ici le matériel indispensable pour réussir vos recettes
Instructions
- Laver les patates douces et les pommes de terre, et les cuire à l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Enlever la peau et les écraser avec un écrase purée ou les passer au moulin à légumes et les mélanger avec le lait, le beurre, le persil et le poivre pour obtenir une purée bien lisse.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire revenir sans colorer l’oignon et l’ail puis ajouter les épices et le poisson, saler et poivrer.
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