Le Grand Restaurant des Grands Boulevards vient d’ouvrir ses portes et devient la nouvelle adresse très à la mode de Giovanni Passerini, sacré Meilleur Chef du Guide Fooding 2017, et de l’Experimental Cocktail Club (Prescription Cocktail Club, Compagnie des Vins Surnaturels, Balagan Paris…).
Au Grand Restaurant des Grands Boulevards, à l’image de l’hôtel qui l’abrite entre romantisme et canaillerie, la cuisine de Giovanni Passerini casse les codes des grands classiques en les revisitant pour y apporter un petit quelque chose qui ne manquera pas de susciter la curiosité.
Ainsi, les classiques linguine sont préparées aux encornets marinés, les gnocchis sont accompagnés de ragoût d’agneau de pecorino et de menthe, les raviolis sont fourrés au potiron, bergamote et beurre noisette, et la fameuse lotte se la joue nippone au teriyaki.
Les amateurs apprécieront les plats pour deux, entre gastronomie française et italienne : Gigot d’agneau de Lait/panisse, Pigeon de Mesquer/gratin de fenouil ou Travers de porc/polenta.
L’instant sucré reste aussi culotté avec cette tarte au chocolat et sa glace aux céréales ou ce Semifreddo de mangue et marrons glacés.
Mais les 1000 délices de ce nouvel hôtel ne s’arrêtent pas là… Le très fameux Experimental Cocktail Club prend les manettes de la carte des cocktails du bar The Shell.
Au programme, une carte des cocktails courte mais audacieuse et pointue où le non-initié laissera le choix au bartender. Des ingrédients rares comme pour la Winter Colada au Rum ElDorado 12 ans, liqueur de noix, citrouille, lait d’amande, sirop d’érable, amère et cannelle ou des alcools prestigieux travaillés comme pour le Old Cuban au Havana 3 rum, jus de citron, feuilles de menthe, sirop, champagne, Angostura et ginger cordial.
Le Grand Restaurant des Grands Boulevards
17 Boulevard Poissonnière, Paris 75002
Réservations : 01 85 73 33 33