Mamy Thérèse a ouvert sa madeleinerie entre St Paul et la Bastille. Ici se cuisine la fameuse madeleine venue de Lorraine, avec de la farine bio, des oeufs de poules élevées en plein air, du bon beurre et pas de conservateur !
Des noms évocateurs d’une histoire comme la Stanislas (mirabelle, bergamote, amandes, citron), la Royale Gourmande (praline, chocolat au lait) ou encore la très importante Perle de Paulmier (citron, réglisse, pavot) en hommage à Madeleine Paulmier qui donna son nom à la douceur tant appréciée par le roi Stanislas.
Et surprise ! La carte se conclut sur 3 versions salées : la Géromé (comté, pesto, munster), la Potée (saucisson, fuseau, olives) et la Majorelle (tomate, pesto, piment d’Espelette).
Mamy Thérèse
Ouverture : 20 janvier 2017
Mamy Thérèse 19 rue Saint-Antoine, 75004 Paris