Taillé pour la gastronomie, la Cuvée Origine Blanc 2018 est l’expression la plus rare du Château Maïme. Equilibré, complexe et riche, ce vin blanc d’une grande finesse et au beau fruité, trouvera assurément sa place en accompagnement de l’un de vos plus beaux menus de fêtes.
Au pied du massif des Maures, le Château Maïme (Maxime en provençal) produit d’excellents vins AOC Côtes de Provence, en trois couleurs, issus d’un vignoble cultivé en agriculture raisonné et vendangé de nuit pour conserver toute la fraîcheur du raisin. La Cuvée Origine Blanc 2018 est née d’un subtil assemblage de rolle et de sémillon à parts égales. Cette cuvée premium du Château Maïme met ainsi à l’honneur les cépages provençaux et les beaux terroirs mica-schisteux du Massif des Maures.
Après une vendange de nuit, la vinification demeure traditionnelle : une macération pelliculaire entre 3 et 4 heures dans le pressoir, puis un pressurage mesuré. Après une fermentation de 3 semaines en boutes de chênes de l’Allier de 600 litres, le vin est élevé sur lies fines, en cuves inox.
Dès le nez, la noblesse de ce vin se fait sentir, par sa belle expression aromatique, sur des arômes de fruits jaunes et blancs et une touche anisée. La bouche, quant à elle, développe une belle texture généreuse et complexe, sur la poire, la pêche mais également des épices douces et une note poivrée, avant d’offrir une longue finale, sur de délicats amers. C’est un vin très élégant, à la fois sur le fruit mais aussi la générosité, dans une agréable fraicheur.
Servi frais autour de 9° C, ce grand blanc de gastronomie pourra s’accorder à des poissons et des coquillages en sauce crémée, à un risotto au parmesan ou bien encore un semifreddo à l’amande.
La Cuvée Origine Blanc 2018 est vendue chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine au prix de 18,80 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.