Couscous en conserve, délicieusement convivial
Et si vous mettiez votre couscous en conserve pour en avoir toujours sous la main pour toutes les fois où vous n’avez pas envie de cuisiner, ou pour accueillir des convives et n’avoir plus que la semoule à préparer ? Voici la recette du couscous royal aux légumes et à la viande, à faire en grand et à mettre en bocal, pour des moments délicieusement conviviaux.
Couscous royal aux légumes et à la viande en conserve
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de collier d'agneau
- 500 g de bœuf haché
- 4 cuisses de poulet
- 4 courgettes
- 4 carottes moyennes
- 250 de pois chiches secs
- 1 branche de céleri
- 4 navets longs
- 2 tomates
- 3 oignons
- ail
- persil
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de farine
- cumin
- raz el hanout
- sel
- poivre
- huile d'olive
- 4 terrines le Parfait Familia Wiss
Instructions
- Laver et tailler les légumes pour couscous, navets, courgettes et carottes, en tronçons de 4 cm. Couper le céleri en brunoise. Peler, monder et couper les tomates en petits carrés. Hacher ensemble 2 oignons, le persil et l'ail très fin. Hacher un oignon seul. Couper les cuisses de poulet en 2 morceaux, enlever le cartilage du pilon. Couper le collier d'agneau en morceaux. Mettre les pois chiches à cuire dans 5 fois leur volume d'eau pendant une heure.
- Dans un grand faitout, faire revenir les morceaux de collier d'agneau dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils colorent puis retirer la viande et jeter la graisse. Procéder de la même manière pour les cuisses de poulet : les faire revenir puis les retirer et jeter la graisse. Faire suer l'oignon, les carottes, les navets, le céleri. Saler.
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