Le 5 février commence officiellement l’année du Cochon de Terre. Le Shang Palace, unique restaurant chinois étoilé de France, y servira un menu d’exception au son de la danse des Lions. Le Nouvel An Chinois 2019 se doit d’être célébré au Shangri-La.
A l’occasion du Nouvel An Chinois, le Shangri-La Hotel, Paris, prévoit non pas une soirée, mais une semaine de festivités.
A la carte, les recommandations du chef, proposées midi et soir font également voyager avec des mets authentiques tels que les Nems de homard au chou chinois, le Boeuf Wagyu du Chili sauté au poivre noir ou les Crevettes sautées à la sichuanaise. Et spécialement pour cette semaine de fête, lechef Samuel Lee a élaboré un menu d’exception en 8 plats disponible du 2 au 8 février au dîner.
Saumon “Lo Hei”
Sashimi de saumon, fruits et légumes émincés, julienne de méduse, sauce aux graines de sésame
Crêpes de riz rouge aux crevettes
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Bouillon de volaille, figues et bulots
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Trio de spécialités cantonaises
Poulet bourbonnais poché, canard cantonais, pluma ibérique
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Homard bleu de nos côtes braisé au gingembre et cébettes, nouilles sautées
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“Hongshao Rou” Poitrine de porc braisée & caramélisée aux oeufs de caille
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Ravioli de crevette et porc à la truffe noire et ciboulette chinoise
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Boule de riz gluant frit à la crème pâtissière,
Gâteau au sésame noir, lait de coco & vanille
Cette semaine gastronomique a comme point d’orgue le 5 février, premier jour de la nouvelle année du cochon. Le Shangri-La, célèbre ce passage de manière festive et traditionnelle avec la Danse des Lions. La prestigieuse école de Kung Fu, Pak Mei de Lao Wei San, entamera dès 11 heures du matin, devant l’hôtel, un ballet destiné à faire fuir les mauvais esprits et apportant sérénité et bonheur. Ce spectacle sera repris le soir même au sein de l’hôtel, à travers tous les espaces publics et restaurants.
Nouvel An Chinois 2019
Shangri-La Hotel, Paris
Menu proposé pour l’ensemble de la table : 138 € par convive