Philippe Conticini et ses gâteaux d’émotions, Jean-Christophe Rizet est le nouveau chef de Qui Plume la Lune, le 1er Forum d’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration voit le jour et le Meilleur Produit Bio prépare son édition 2019, c’est l’actu gastronomique du 3 septembre.
Philippe Conticini et ses gâteaux d’émotions
Nous vous l’annoncions en avril dernier, Philippe Conticini ouvre officiellement sa boutique de la rue de Varenne, demain, le mardi 4 septembre à 10 heures.
Gâteaux d’émotions avait pré-ouvert cet été de manière éphémère et avait su mettre l’eau à la bouche des clients. Ceux-ci ont pu déguster, en avant-première, cinq délices du chef, tels que La Chouquette émotion pistache, La Tarte citron & sarrasin, Le Galet chocolat vanille, La Tarte aux fruits rouges et La Tarte chocolat praliné.
Jean-Christophe Rizet est le nouveau chef de Qui Plume la Lune
Jacky Ribault a confié les cuisines de Qui Plume la Lune à Jean-Christophe Rizet (1 étoile Michelin à la Truffière), avec pour objectif de conserver l’étoile Michelin gagnée en 2014. Jean-Christophe Rizet a carte blanche en termes de mets mais doit respecter l’identité et les valeurs du lieu. Il apporte la juste cuisson, le bon assaisonnement, le jeu entre saveurs et textures sans tout chambouler et le tout en respectant le rythme des saisons. Jean-Christophe Rizet ne propose pas de carte, mais 4 menus différents au déjeuner et 1 menu au dîner.
1er Forum d’Accompagnement des Entrepreneurs de la Restauration
Alexandre Roudeau, ex-restaurateur et fondateur d’Emergence Concepts, s’apprête à lancer le 1er forum dédié à l’accompagnement des entrepreneurs de la restauration. Ce forum se tiendra le mardi 25 septembre à la Cartonnerie (Paris 11ème) et donnera les clés à tous ceux qui souhaite ouvrir leur restaurant, pour ne pas le fermer avant ses 3 ans d’exploitation.
Quels seront les meilleurs produits bio 2019 ?
Créée il y a cinq ans par Biotopia, la distinction “Meilleur Produit Bio” prépare son édition 2019. Un jury de consommateurs bio va tester une sélection de produits alimentaires, de santé et cosmétiques ou encore d’entretien, tous certifiés bio, pour identifier les meilleurs ou les plus écologiquement efficaces. Les lauréats seront connus en novembre prochain.