Le 1er fournisseur des restaurateurs indépendants est fier d’être partenaire du Concours Jeunes Talents Maître Restaurateur 2020. Metro France accompagne les Jeunes Talents en fournissant l’intégralité des paniers utilisés par les candidats de ce 10ème concours national de cuisine dont la première phase qualificative se déroule le 20 janvier à Strasbourg.
Pour cette 10ème édition du concours, les candidats doivent réaliser en 2 h30, un plat pour 4 personnes. A cette occasion, Metro France accompagne les Jeunes Talents en fournissant les ingrédients du thème commun aux 10 épreuves qualificatives : Le Canard mulard en 2 cuissons, accompagné de légumineuses, racines et fruits secs.
Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 24 ans) issus de l’apprentissage au sein d’un restaurant titulaire du Titre « Maîtres Restaurateurs », le Concours Jeunes Talents a pour vocation de valoriser la formation et promouvoir l’excellence et la gastronomie Française. La 1ère épreuve qualificative à Strasbourg le lundi 20 janvier 2020, au sein du CEFPPA Adrien Zeller. Les 8 candidats seront évalués par un jury de professionnels sur la réalisation en direct et la présentation de leur travail et la dégustation.
Les 8 candidats de la phase qualificative de Strasbourg
- Benjamin Delpic, 22 ans, Lycée Hôtelier Sacré Cœur (48) – avec le Chef Jean Michel LOESSEL, Restaurant Les Semailles à La Wantzenau
- Manon Creuzot, 21 ans, JBS Chardin Gérardmer (88) – avec le Chef Frédéric LEFEVRE, Restaurant Le Clos des Délices à Ottrott
- Thytouan Heiderich, 16 ans, CEFPPA Adrien Zeller (67) – avec le Chef Sylvain SCHERER, Le Resto du Coin à Strasbourg
- Jonathan Lux , 23 ans, CEFPPA Adrien Zeller (67) – avec le Chef Joël PHILIPPS, Restaurant Le Cerf à Marlenheim
- Jérémy Muller , 21 ans, CEFPPA Adrien Zeller (67) – avec le Chef Stéphane FRIEDMANN, Relais des Saveurs à Marlenheim
- Thomas Perrot-Ligodieres, 19 ans, Ferrandi Paris, avec le Chef Christophe WEBER, Restaurant Le Purgatoire à Strasbourg
- Romain Schwander, 19 ans, CFA Colmar (68) – avec le Chef Henri GAGNEUX, Restaurant La Palette à Wettolsheim
- Théo Zokovitch, 19 ans, CEFPPA Adrien Zeller (67) – avec le Chef François GOLLA, Restaurant Au Bœuf Rouge à Niederschaeffolsheim
Les 6 membres du Jury de la phase qualificative de Strasbourg
Jury Cuisine
- Guillaume Scheer – Maître Restaurateur – Les Plaisirs Gourmands, Schiltigheim
- Yann Eber – Maitre Restaurateur – Auberge de la Chèvrerie, Griesheim-prés-Molsheim
Jury Dégustation
- Pascal Bastian, Restaurant Le Cheval Blanc, Lembach
- Christophe Weber : Directeur UMIH 67
- Frédéric Vanez : Directeur METRO Cash and Carry, Strasbourg
- Nathalie Schneider, Directrice Appui Hotellerie-Restauration, CCI Alsace Eurométropole
Les 9 autres phases qualificatives se dérouleront jusqu’en mai 2020. Les vainqueurs de chaque phase qualificative disputeront la finale nationale à Paris, en juin 2020, avec au programme, un plat et un dessert à réaliser en 4h pour 4 personnes.