Gratin jurassien au Morbier et à la Morteau
Le secret de ce gratin jurassien ? Des pommes de terre finement tranchées, du Morbier fondant et de la saucisse de Morteau délicieusement fumée. Un plat gourmand et réconfortant, parfait pour se réchauffer.
Gratin jurassien au Morbier et à la Morteau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau IGP
- 200 g de Morbier AOP
- 25 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait entier
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre de Bresse AOP
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement moulue ou râpée
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Cuire la saucisse de Morteau à l’eau, départ à froid. Compter 20 min à partir du frémissement.
- Laisser tiédir, peler la saucisse de Morteau puis la couper en rondelles.
- Préchauffer le four à 180 °C. Trancher finement les pommes de terre. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et le beurrer.
- Dans une grande casserole, mélanger le lait, l’ail, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter les tranches de pommes de terre et les précuire 10 à 15 minutes à frémissement.
- Dans le plat à gratin alterner, les pommes de terre égouttées, la saucisse de Morteau et les 3/4 du Morbier, puis verser la crème et recouvrir du reste de Morbier.
- Enfourner 45 à 50 min jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Laisser reposer 10 min avant de servir, avec une belle salade.
