Gratin jurassien au Morbier et à la Morteau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau IGP
- 200 g de Morbier AOP
- 25 cl de crème liquide entière
- 25 cl de lait entier
- 1 gousse d’ail
- 20 g de beurre de Bresse AOP
- 1 pincée de noix de muscade fraîchement moulue ou râpée
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Cuire la saucisse de Morteau à l’eau, départ à froid. Compter 20 min à partir du frémissement.
- Laisser tiédir, peler la saucisse de Morteau puis la couper en rondelles.
- Préchauffer le four à 180 °C. Trancher finement les pommes de terre. Frotter un plat à gratin avec la gousse d’ail et le beurrer.
- Dans une grande casserole, mélanger le lait, l’ail, la muscade, le sel et le poivre. Ajouter les tranches de pommes de terre et les précuire 10 à 15 minutes à frémissement.
- Dans le plat à gratin alterner, les pommes de terre égouttées, la saucisse de Morteau et les 3/4 du Morbier, puis verser la crème et recouvrir du reste de Morbier.
- Enfourner 45 à 50 min jusqu'à ce que le gratin soit bien doré. Laisser reposer 10 min avant de servir, avec une belle salade.
