Air fryer : pourquoi on ne peut plus s’en passer

Air fryer, le petit électroménager qui change la cuisine du quotidien en promettant du croustillant, de la rapidité et beaucoup moins d’huile. Pourquoi avoir un air fryer ? Voici toutes les bonnes raisons !

L’air fryer s’est installé dans les cuisines avec une promesse particulièrement séduisante : retrouver le plaisir du croustillant avec très peu de matière grasse, sans attendre le préchauffage d’un four ni faire flotter une odeur de friture dans toute la maison. Et si ses premières heures de gloire ont été associées aux frites et aux nuggets, il sait aujourd’hui faire bien plus que cela.

Viandes, poissons, légumes, pommes de terre, préparations panées, mais aussi gâteaux et pâtes levées : cette petite machine à air chaud est devenue un véritable allié pour cuisiner vite et simplement.

1. Pour obtenir du croustillant avec très peu d’huile

C’est évidemment son principal argument. L’air fryer fait circuler de l’air surchauffé à grande vitesse autour des aliments, permettant de les cuire et de les dorer avec une quantité de matière grasse très réduite. Dans la grande majorité des recettes, une cuillerée à soupe d’huile peut suffire pour obtenir une panure croustillante.

De quoi préparer des frites, des potatoes ou des légumes rôtis avec cette texture dorée et craquante que l’on aime tant, sans recourir à un bain d’huile.

Et les légumes sont particulièrement intéressants à cuisiner ainsi. Aubergines, courgettes, poivrons, chou-fleur, tomates ou kale peuvent devenir en quelques minutes des accompagnements joliment rôtis ou des chips gourmandes.

2. Parce qu’il est beaucoup plus rapide qu’un four

Pas ou peu de préchauffage selon les modèles : l’air fryer est prêt à accueillir les aliments presque immédiatement. Pour un dîner improvisé, un déjeuner rapide ou simplement lorsque l’on n’a pas envie d’attendre, c’est un avantage difficile à bouder.

Une portion de pommes de terre, quelques légumes, du poisson pané ou des feuilletés peuvent ainsi être lancés directement dans le tiroir. Une façon de réduire le temps passé devant les fourneaux tout en gardant le plaisir d’un plat chaud et croustillant.

3. Parce qu’il ne sait pas faire que des frites

L’appellation de « friteuse sans huile » lui colle encore à la peau, mais elle ne raconte qu’une partie de l’histoire. Un air fryer fonctionne aussi comme un petit four à chaleur pulsée et permet de cuire, rôtir ou griller une multitude d’aliments.

C’est justement cette polyvalence qui en fait un appareil intéressant au quotidien. Une cuisse de poulet pour le dîner, des légumes rôtis, des pommes de terre croustillantes pour accompagner un poisson, mais aussi des muffins ou un gâteau peuvent trouver leur place dans le même appareil.

4. Pour cuisiner des légumes avec beaucoup plus de gourmandise

L’air fryer pourrait bien réconcilier les plus récalcitrants avec les légumes. Une courgette légèrement huilée et assaisonnée, des fleurettes de chou-fleur bien dorées, des aubergines rôties ou quelques poivrons grillés prennent rapidement une tout autre allure.

Le principe est simple : la circulation de l’air chaud favorise la coloration et le croustillant, tandis que les légumes restent moelleux à cœur.

Et pour aller encore plus loin, pourquoi ne pas transformer la betterave en chips croustillantes ou l’aubergine en accompagnement généreux ? Les possibilités sont nombreuses.

5. Pour préparer des repas complets sans multiplier les casseroles

L’air fryer est particulièrement pratique lorsque l’on cuisine pour soi ou pour la famille. Dans un même appareil, on peut préparer une viande, un poisson, des légumes ou des pommes de terre, selon la capacité choisie.

Les modèles à double tiroir vont encore plus loin : ils permettent de cuire simultanément deux préparations différentes ou de doubler les quantités. Un tiroir pour les légumes, l’autre pour les falafels ; des frites d’un côté et du poulet de l’autre… De quoi faire dîner toute la tablée avec une seule fournée lorsque le modèle est suffisamment grand.

6. Parce qu’il est plutôt facile à nettoyer

Autre plaisir, moins spectaculaire mais très appréciable : l’entretien. L’unité principale se nettoie simplement avec un chiffon humide, tandis que le panier, la grille et les accessoires se lavent à l’eau savonneuse avant de sécher à l’air libre ou avec un torchon. Et bien souvent, ces accessoires passent au lave-vaisselle !

Pas de grande casserole remplie d’huile à vider, pas de projections grasses sur la plaque de cuisson. Et surtout, moins de vaisselle lorsqu’il remplace ponctuellement le four ou plusieurs ustensiles de cuisson.

7. Parce qu’il évite l’odeur persistante de friture

Qui dit friture dit souvent odeur de friture. Et même lorsque les frites sont délicieuses, difficile d’ignorer le parfum qui s’installe dans la cuisine, voire dans toute la maison.

L’air fryer fonctionne avec de l’air chaud et très peu d’huile : il constitue donc une alternative intéressante pour retrouver du croustillant tout en limitant cette sensation d’odeur de friture qui accompagne traditionnellement la cuisson au bain d’huile.

8. Parce qu’il peut aussi s’occuper du dessert

On y pense moins, et pourtant l’air fryer sait aussi jouer les pâtissiers. Muffins, petits et gros gâteaux, biscuits ou feuilletés peuvent être réalisés à condition d’utiliser un moule adapté lorsque la préparation est liquide. La grille permet de surélever les aliments afin que l’air circule correctement tout autour.

Il suffit donc de prévoir quelques petits moules compatibles avec les dimensions du tiroir. Et pourquoi ne pas terminer un dîner de poulet rôti et légumes par quelques petits fondants au chocolat ?

Quel air fryer choisir ?

Avant de craquer, quelques critères méritent d’être regardés. La capacité est évidemment déterminante selon le nombre de personnes que compte votre famille ou si vous aimez recevoir.

Le nombre de tiroirs compte aussi. Un modèle simple suffit largement pour une petite cuisine et une utilisation quotidienne classique. Un modèle à deux tiroirs devient intéressant pour préparer deux recettes en même temps ou cuisiner de plus grandes quantités.

Les petites règles pour en profiter vraiment

Un air fryer donne ses meilleurs résultats lorsque l’air peut circuler librement. Il faut donc éviter de superposer les aliments et préférer plusieurs fournées si le tiroir est petit.

La grille fournie avec l’appareil est justement essentielle pour laisser l’air passer tout autour des aliments et favoriser une cuisson homogène et croustillante. Une pince de cuisine peut également se révéler très pratique pour retourner les préparations à mi-cuisson.

Quant aux temps de cuisson, chaque appareil ayant sa propre puissance et sa propre capacité, les temps de cuisson restent indicatifs : mieux vaut se fier aux recommandations du fabricant et surveiller les premières cuissons.

Alors, pourquoi avoir un air fryer dans sa cuisine ?

Pour ceux qui aime cuisiner vite, simplement et avec gourmandise, l’air fryer coche beaucoup de cases. Il apporte du croustillant avec peu d’huile, permet de rôtir et de cuire bien plus que des pommes de terre, demande peu d’entretien et peut devenir un précieux allié pour les repas du quotidien.

Le véritable secret est finalement de lui laisser une place sur le plan de travail. Car un appareil rangé au fond d’un placard risque fort d’y rester… alors qu’un air fryer accessible a toutes les chances de devenir l’un de ces petits équipements que l’on utilise presque tous les jours.

Visuel de couverture © Cosori