Budino protéiné à la pistache, le flan à l’italienne
A savourer très frais avec un filet de crème de pistache, ce budino protéiné à la pistache est un dessert crémeux au goût intense et peu sucré.
Budino protéiné à la pistache
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Mixez les pistaches Wonderful Pistachios jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Si nécessaire, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d'huile neutre ou de graines pour faciliter le mixage.
- Dans une casserole, mélangez le lait, les blancs d'œufs battus et la fécule. Mélangez bien à froid pour éviter les grumeaux.
- Faites chauffer à feu doux en remuant continuellement.
- Lorsque le mélange commence à épaissir, ajoutez la moitié de la pâte de pistache, l'édulcorant, la vanille et une pincée de sel.
- Continuez de remuer jusqu'à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
- Versez le budino dans 3 ramequins et laissez refroidir.
- Placez au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures avant de servir.
- Décorez avec des pistaches concassées, du sirop de miel et un léger filet de crème de pistache.
