Thon rouge façon carpaccio, la recette d’Emilie et Thomas Roussey
Parfaitement printanier avec ses petits radis et sa vinaigrette à la rhubarbe, ce thon rouge façon carpaccio s’accompagne d’un sorbet à la betterave. Une entrée raffinée, pleine de fraîcheur.
Thon rouge façon carpaccio, sorbet à la betterave, vinaigrette à la rhubarbe, radis cuit
La recette d’Emilie et Thomas Roussey, chefs étoilés du restaurant E&T au Moulin de Cambelong à Conques-en-Rouergue(12)Niveau de difficulté : moyen
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