Sélection du Maître de Chai : le rhum de dégustation par Saint James

Vieilli sous climat tropical, fruité, boisé et intensément gourmand, le nouveau rhum Saint James, Sélection du Maître de Chai, est un vieux rhum agricole qui séduit par sa finesse et son fruité.

Il y a des rhums que l’on boit, et d’autres que l’on déguste. Avec la nouvelle Sélection du Maître de Chai, Saint James signe un rhum vieux agricole qui raconte la Martinique dans ce qu’elle a de plus noble : la canne fraîche, le bois, le temps… et cette élégance naturelle que seuls les grands spiritueux savent offrir.

Pensé par Marc Sassier, maître de chai de la distillerie et élu meilleur Master Blender 2023, ce nouveau rhum vieux s’annonce comme une expression accessible mais raffinée, fidèle à l’ADN de la maison : de la précision, du fruit et une vraie signature aromatique.

Depuis 1765, la maison martiniquaise défend avec constance l’identité du rhum agricole : un rhum distillé directement à partir du pur jus frais de canne à sucre, et non de mélasse. Une exigence fondatrice qui fait toute la différence dans le verre. Cette nouvelle Sélection du Maître de Chai est issue de cette tradition.

Distillé à partir de pur jus de canne, puis vieilli pendant au minimum trois ans en climat tropical dans de petits fûts de chêne soigneusement sélectionnés, ce rhum développe un profil particulièrement expressif. Un vieillissement court en apparence, mais intensifié par la chaleur martiniquaise, qui accélère les échanges entre le bois et l’eau-de-vie.

Notes de dégustation

• La robe acajou profonde traduit immédiatement le passage prolongé en fûts de chêne américain. Une couleur naturelle, dense, presque solaire, qui annonce une dégustation généreuse.
• Au nez, le boisé s’impose d’abord avec élégance, sans excès. Puis viennent les épices douces, dominées par la vanille, qui apportent cette sensation suave et enveloppante.
• En bouche, l’équilibre est remarquable. La structure reste fidèle au nez, avec une belle continuité aromatique, enrichie par des notes de fruits confits, notamment le pruneau. Le tout sans lourdeur, avec une finesse qui prolonge la dégustation.

Comme le résume Marc Sassier :
« Cette nouvelle expression séduira par sa finesse et son fruité. La vanille et le boisé sont les marqueurs principaux et lui confèrent un profil suave. » Cette nouvelle expression séduira par sa finesse et son fruité. La vanille et le boisé sont les marqueurs principaux et lui confèrent un profil suave. »

Fondatrice de l’A.O.C. Martinique, Saint James incarne depuis plus de deux siècles l’excellence du rhum agricole. Installée à Sainte-Marie, la distillerie cultive ses propres plantations et inscrit la durabilité au cœur de sa production grâce à un véritable écosystème circulaire. La marque a d’ailleurs été élue rhumerie française de l’année et a reçu le Prix de Spiritourisme de l’année par Icons of Rum.

Saint James Sélection du Maître de Chai est disponible au prix de 22,49 €

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