Génoise roulée courgettes, jambon et La Vache qui rit
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la génoise salée
- 3 œufs
- 50 g de farine
- ½ sachet de levure chimique
- 1 courgette moyenne (environ 300 g)
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 4 tranches de jambon blanc ou de jambon de dinde
- 6 portions de fromage La Vache qui rit®
- 1 c. à soupe de crème ou lait (pour assouplir)
- Poivre
- Herbes fraîches (facultatif)
- Quelques tomates cerises
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Râpez finement la courgette (non épluchée), puis pressez-la dans un linge propre pour en extraire l’excès d’eau.
- Séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec une pincée de sel, puis ajoutez la farine, la levure et la courgette râpée.
- Montez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la pâte.
- Étalez la pâte uniformément dans un moule à génoise et enfournez pour 12 à 15 min, jusqu’à légère coloration.
- À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon humide et roulez délicatement le tout pendant qu’elle est encore tiède. Laissez refroidir ainsi.
- Pendant ce temps, écrasez La Vache qui rit® avec la crème pour obtenir une texture lisse. Poivrez légèrement. Étalez ce mélange sur la génoise déroulée.
- Disposez les tranches de jambon, puis roulez-le à nouveau bien serré. Emballez dans un film alimentaire et réservez au frais au moins 1 heure.
- Rincez les tomates cerise, coupez-les en deux et décorez le roulé avec. Ajoutez quelques herbes fraîches pour la finition.
Notes
© Delphine Constantini – Cœurs d’Artichauts pour La Vache qui rit®