La Coupe du Monde de la Boulangerie 2026 s’est conclue après deux jours de compétition intense lors du salon Sirha Bake & Snack.

Evénement international de référence, la Coupe du Monde de la Boulangerie 2026 a une nouvelle fois réuni l’élite mondiale de la boulangerie autour d’épreuves alliant technicité, créativité et esprit d’équipe. À l’issue de cette 13ᵉ édition, la Corée du Sud décroche le titre, tandis que la France monte sur la troisième marche du podium.

Une compétition mondiale au plus haut niveau

La Coupe du Monde de la Boulangerie 2026 a opposé les 10 meilleures équipes du monde, chacune composée de trois candidats spécialisés : pain, viennoiserie et pièce artistique. Les équipes se sont affrontées autour de quatre épreuves majeures :

• Baguettes et pains du monde
• Viennoiseries sucrées
• Snacking salé
• Pièce artistique

Chaque candidat a dû démontrer une parfaite maîtrise technique, une grande rigueur d’exécution et une capacité à travailler en parfaite synergie avec ses coéquipiers, condition indispensable pour espérer figurer sur le podium.

La pièce artistique, point d’orgue de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2026

Moment phare de la compétition, l’épreuve de la pièce artistique a marqué les esprits lors de cette Coupe du Monde de la Boulangerie 2026. Les candidats devaient créer une œuvre monumentale autour du thème « Les grandes inventions de votre pays ».

Les contraintes étaient particulièrement exigeantes : une hauteur comprise entre 140 et 160 cm, une œuvre 100% comestible qui devait intégrer au moins 5 variétés de pâtes parmi lesquelles 25% de pâte levée.

À travers ces créations, les équipes ont raconté l’histoire, la culture et l’identité de leur pays, transformant la boulangerie en véritable art narratif.

Victoire de la Corée du Sud, performance confirmée de la France

L’équipe sud-coréenne, composée de Seok Yong Hwang (pain), Yong Hwan Choi (pièce artistique) et Myung Gi Kim (viennoiserie), remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie 2026, dix ans après sa première victoire. Ce succès confirme l’excellence du savoir-faire sud-coréen et son interprétation aboutie du concept de « French Bakery ».

La France, tenante du titre en 2024, termine à une honorable troisième place, confirmant sa régularité au plus haut niveau international. Le Taipei Chinois s’empare quant à lui de la deuxième place et complète le podium.

Cette édition s’est déroulée en présence de Serge Papin, Ministre des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat, du Tourisme et du Pouvoir d’achat, soulignant l’importance institutionnelle et économique de la filière boulangerie.

La Coupe du Monde de la Boulangerie 2026 confirme une tendance de fond : la montée en puissance des pays asiatiques sur la scène internationale. Avec cinq victoires sur les six dernières éditions (Japon, Corée du Sud, Chine, Taipei Chinois), l’Asie s’impose désormais comme un pôle majeur de l’innovation et de l’excellence boulangère mondiale.

Coupe du Monde de la Boulangerie 2026, le classement

1. Corée du Sud
2. Taipei Chinois
3. France
4. Japon
5. Canada
6. États-Unis
7. Danemark
8. Brésil
9. Sénégal
10. Maroc

Visuel de couverture © Ludovic Beck