Crumble de courge à la Tome des Bauges
Préparé avec de l’oignon revenu aux épices, ce crumble de courge à la Tome des Bauges est un délicieux et fondant accompagnement.
Crumble de courge aux épices et à la Tome des Bauges AOP
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de courge (de type muscade, butternut)
- 50 g de Tome des Bauges AOP
- 1 oignon
- 2 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à café de curcuma
Pour le crumble
- 180 g de farine
- 120 g de beurre
- 60 g de Tome des Bauges AOP
- Graines de courge (falcultatif)
Instructions
- Éplucher la courge, la couper en dés d’environ 2 centimètres.
- Cuire à la vapeur pendant une vingtaine de minutes.
- Dans une poêle faites chauffer une cuillère à soupe d’huile. Quand l’huile est chaude ajoutez le curcuma et les graines de cumin afin de le faire torréfier. Mélangez régulièrement pendant 2 minutes pour que les épices ne brulent pas puis ajoutez l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Réservez
- Pour le crumble, mélangez du bout des doigts le beurre coupé en morceaux et la farine jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Puis ajoutez la Tome des Bauges râpée et mélangez délicatement. Vous pouvez aussi y ajouter quelques graines de courge.
- Dans un plat à gratin huilé disposez les dés de courge cuite, l’oignon revenu aux épices, la Tome des Bauges coupée en petits dés et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive afin d’obtenir un mélange homogène puis émiettez le crumble par-dessus.
- Cuire au four à 180° une trentaine de minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.
