Sauté de veau tandoori
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le sauté de veau
Pour l’accompagnement
- Riz basmati
- 1 concombre
- 250 g de yaourt brassé
- 1 gousse d’ail
- 1 trait de jus de citron
- 2 pincées de cumin
- Quelques feuilles de menthe
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préparer la marinade : mélanger le yaourt avec les épices tandoori et l’huile. Saler et poivrer.
- Retailler les morceaux de viande pour en faire des bouchées puis les enrober dans la préparation et laisser mariner pendant 1 heure.
- Disposer la viande sur une plaque allant au four et enfourner pour 15 minutes environ à 180 degrés.
- Préparer la raïta : peler le concombre et le râper. Le presser entre vos mains pour enlever l’excédent d’eau.
- Peler la gousse d’ail et la hacher finement.
- Mélanger le yaourt avec l’ail, le cumin et le concombre. Ciseler les feuilles de menthe et les ajouter. Saler, poivrer.
- Servir tout de suite le sauté tandoori avec du riz basmati et la raïta.
Notes
© Sophie François-Mülhens pour Interbev