Préfou persillé
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 belles bottes de persil plat
- 2 gousses d’ail
- 140 g de beurre
- 2 demi- baguette précuite
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C (180°C chaleur tournante).
- Retirez grossièrement les tiges du persil (il peut en rester un petit peu).
- Épluchez l’ail et coupez les gousses en deux.
- Disposez ½ plaquette de beurre dans un récipient à bords hauts ou dans la cuve d’un mixeur. Ajoutez-y le persil, l’ail, du sel et une généreuse quantité de poivre.
- Mixez avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis réservez-la dans un bol.
- Ouvrez les baguettes en deux dans l’épaisseur. Retirez un peu de mie dans la moitié basse du pain (réutilisez-la dans des boulettes de viande, par exemple).
- Sur cette moitié, étalez le beurre au persil.
- Refermez les baguettes avec la moitié non creusée, puis disposez le toutsur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez 15-18 min, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes et dorées.
- Laissez les baguettes refroidir un peu.
- Coupez-les en tranches de 2 cm, puis servez aussitôt.
