Salade estivale colorée
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la vinaigrette
- 3 à 4 c. à soupe d’huile de colza
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 c. à soupe de miel
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante salée 12 minutes, l’essorez et le laissez refroidir totalement.
- Emincez les blancs de poulet et faites-les dorer à la poêle, laissez-les refroidir.
- Lavez les légumes et les fruits, essuyez-les soigneusement.
- Taillez la courgette en ruban avec un économe, émincez le poivron, le concombre, le maïs, la betterave, la salade et la pomme.
- Taillez l’Ossau-Iraty en morceaux.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, le sel et le miel avant d’ajouter l’huile de colza.
- Réalisez la salade en mélangeant tous les ingrédients ensemble et la vinaigrette et réservez-la au frais avant de la servir.
Notes
Astuce
Pour donner du pep’s à cette salade, vous pouvez réaliser une sauce asiatique en mélangeant ensemble 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 cuillères à soupe d’huile de sésame et un yaourt.
© Anne Kerouédan pour le Cniel