Pommes de terre primeurs au labné
Pour accompagner une grillade de volaille, voici une recette de pommes de terre primeurs rôties au labné. Parsemée de menthe ciselée, cette recette colorée est relevée du goût acidulé de la grenade. C’est un délice.
Pommes de terre primeurs rôties au labné, grenade et menthe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 800 g de pommes de terre primeurs
- 4 c. à soupe de labné (ou de yaourt grec)
- 2 c. à soupe de grains de grenade
- 10 feuilles de menthe
- 1 oignon nouveau émincé
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 citron bio ou non traité
- Sel
- Poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et séchez les pommes de terre primeurs. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur.
- Versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les pommes de terre, salez, poivrez et mélangez bien.
- Versez-les dans un grand plat ou la plaque du four, sur une seule couche.
- Enfournez et faites rôtir les pommes de terre 35-40 min environ.
- Dans le plat de service, ajoutez le labné et étalez-le. Salez et poivrez.
- Disposez les pommes de terre rôties, parsemez de grains de grenade, de menthe et d’oignon nouveau. Râpez le zeste de citron sur les pommes de terre.
- Arrosez du reste d’huile d’olive et servez.
Notes
© Marie Leduc & Diane Glavany -Sucré Salé pour le CNIPT