Ils ont de jolies notes de fruits, une belle robe rose, et se dégustent, à l’apéritif ou sur un repas. Ils inspirent les vacances et appellent le beau temps. Découvrez 9 rosés de Provence de légende qui ne laisseront pas indifférents vos convives.
Château de L’Aumérade Cru Classé – Cuvée Marie-Christine 2017
AOC Côtes de Provence
Assemblage : 24% syrah, 34 % grenache, 42% cinsault
Accords : Cuisine provençale et du nouveau monde, petits farçcs, tian de légumes, tiramisu à la fraise
Bouteille : 13 €
Domaine Gavoty – Cuvée Clarendon 2017
AOC Côtes de Provence
Domaine en conversion bio
Assemblage : 70% grenache, 30% cinsault
Accords : Langoustines au safran, poisson cru mariné et coriandre et poivres roses
Bouteille : 15 €
Minuty Cru Classé – Cuvée Rose et Or 2017
AOC Côtes de Provence
Assemblage : 90% grenache, 8% tibouren, 2% syrah
Accords : Cuisines du monde, sushis, salade de fraises au basilic
Bouteille : 22 €
Domaines Ott – Clos Mireille Cru Classé 2017
AOC Côtes de Provence
Assemblage : 60% grenache, 20% cinsault, 12% syrah, 8% rolle
Accords : Bouillabaisse, paëlla
Bouteille : 26 €
Famille Sumeire – Château Coussin 2017
AOC Côtes de Provence
Assemblage : 0% grenache, 20% cinsault, 20% syrah
Accords : Tartare de thon à la coriandre fraîche, cabillaud mariné à la tahitienne, risotto de fruits de mer, épaule d’agneau confite à l’ail et au thym
Château de Beaupré – Cuvée Le Château 2017
AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Certification Ecocert
Assemblage : 80% grenache, 10% cinsault, 10% syrah
Accords : Entrées, poissons au four, viandes blanches
Château de Vauclaire 2017
AOC Coteaux d’Aix-en-Provence
Assemblage : 33% cabernet-sauvignon, 25% grenache, 19% syrah, 16% cinsault, 7% rolle
Accords : En entrée ou en accompagnement d’une pissaladière, de poivrons grillés, de grillades d’agneau, de tarte aux pommes
Bouteille : 6,90 €
Domaine de la Gayolle – Cuvée Syagria 2017
AOC Coteaux Varois en Provence
Assemblage : 30% cinsault, 35% grenache, 30% syrah, 5% rolle
Accords : poissons grillés en sauce
Bouteille : 9,50 €
Domaine du Loou – Cuvée Rosée de Printemps 2017
AOC Coteaux Varois en Provence
Vin Bio
Assemblage : 50% syrah, 40% grenache, 10% cinsault
Accords : Filet de Saint-Pierre, sauce vierge
Bouteille : 9,60 €
Le millésime 2017 en Provence
Malgré de courts épisodes de froid assez marqués, l’hiver a été globalement doux et sec sur le vignoble provençal. Les pluies de mars-avril attendues ont joué leur rôle en rechargeant les nappes phréatiques, permettant d’assurer une belle croissance de la vigne.
Fin avril, un épisode de gel surtout dans le centre Var a touché une partie des vignes dont le débourrement était précoce. Puis à partir de fin mai, il a fait significativement plus chaud et sec que la moyenne précisant l’avance du développement de la vigne.
La floraison et la nouaison se sont déroulées rapidement engageant une belle sortie de grappe qui permet de relativiser des conditions variables marquées selon les terroirs par la chaleur et des pluies, parfois accompagnées de gel et de grêle, heureusement sans grandes conséquences qualitatives.
Le mistral, intense cette année, a joué son rôle salvateur permettant de conserver un bon état sanitaire sur l’ensemble du vignoble. En fin d’été, si le stress hydrique s’est fait sentir sur certains secteurs particulièrement arides, les raisins sont arrivés en vendange sur un bel équilibre de maturité laissant augurer une qualité au rendez-vous.
Le vignoble a ainsi présenté une avance de végétation d’1 semaine par rapport à la moyenne. Les vendanges ont démarré autour du 16 août dans les zones les plus précoces et se sont poursuivies jusqu’à la fin du mois de septembre sur les terroirs les plus tardifs.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.