Pinot Gris Schofweg 2022, riche et complexe
Le Pinot Gris Schofweg 2022 de la Cave de Ribeauvillé est un vin blanc charmeur de la région d’Alsace. Le millésime 2022, exceptionnel en Alsace grâce à des conditions climatiques favorables, confère à ce vin des jolies notes fruitées et une belle rondeur.
Bien équilibré entre sucrosité et acidité, ce Pinot Gris Schofweg 2022 est issu du lieu-dit Schofweg situé à Bergheim au pied du grand cru Altenberg de Bergheim. Son terroir marno-calcaro-gréseux produit des raisins très mûrs et confits.
Comme toujours à la Cave de Ribeauvillé, les vendanges sont 100 % manuelles. Les raisins de cette parcelle sont récoltés le matin pour obtenir plus de fraîcheur et accroître leur concentration aromatique. Le pressurage se fait en grappes entières sur des pressoirs pneumatiques afin d’éviter toute trituration et de respecter au maximum la matière première. Une séparation des jus est réalisée afin d’optimiser la qualité des vins. Cette cuvée est vinifiée en sec depuis le millésime 2019 sous contrôle de température à 22°. Après le débourbage statique, les vins sont élevés durant 12 mois en barriques de 6 ans avant d’être mis en bouteille « bourgeoise ».
Le Pinot Gris Schofweg 2022 de la Cave de Ribeauvillé possède une robe jaune dorée aux reflets cuivrés. Le nez est riche, aux arômes de noisettes grillées, d’abricot et de cire d’abeille. L’attaque en bouche est franche. C’est un vin ample et complexe avec une délicate acidité.
Parfait à l’apéritif, servi bien frais, autour de 9°C avec une terrine de foie gras ou des böreks au Sainte-Maure, ce joli Pinot Gris accompagne aussi de nombreux plats.
Servez-le par exemple avec des bulots à l’aigre-doux, un bouillon thaï aux Saint-Jacques, un tajine d’agneau aux fruits secs, un poulet au vinaigre, un poisson blanc en sauce, sans oublier une choucroute traditionnelle ou le baeckeoffe et des fromages.
Le Pinot Gris Schofweg 2022 est disponible, sur la boutique en ligne de Cave de Ribeauvillé, au prix de 15,80 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.