Toasts aux prunes rôties, ricotta et miel
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 tranches de pain de seigle avec une belle croûte (ou autre pain au levain)
- 3 prunes rouges
- 150 g de ricotta
- 1 c. à café de miel liquide
- 1 c. à café de thym sec
- Huile d’olive
- quelques noisettes grillées
- Sel
- Poivre
Instructions
- Dans une poêle, faites chauffer 1 c. à c. de miel dans un filet d’huile d’olive.
- Lorsque le miel a fondu et est bien mélangé à l’huile, ajoutez les prunes rouges dénoyautées et coupées en deux à la poêle. Laissez cuire les prunes sur feu moyen pendant 15 minutes, en les retournant toutes les 3 minutes.
- Dans un grand bol, mélangez la ricotta avec 1 c. à c. de miel, le thym sec et un généreux filet d’huile d’olive. Salez et poivrez.
- Faites griller vos tranches de pain de seigle au grille-pain.
- Recouvrez les tranches de pain avec la crème de ricotta, puis disposez sur chaque toast 3 moitiés de prunes rouges rôties.
- Terminez avec quelques noisettes grillées, et arrosez le tout avec le reste du caramel de cuisson des prunes. Dégustez tiède.
Notes
© Claire Francillon pour l’AOPn Prune