Burgers de poisson pimenté et salade coleslaw
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 g de filets de tilapia sans arêtes ou autre poisson blanc
- 3 c. à café de sauce soja naturellement fermentée Kikkoman
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée d'ail semoule
- ½ c. à café de sauce pimentée Kimchi Kikkoman
- 2 pains à hamburger
- 1 c. à café de beurre
- quelques feuilles de laitue
- 4 tranches de tomate
- 50 g de chou rouge
- 50 g de carotte
- 3 c. à café de jus de citron
- 1 pincée de sel
Pour la sauce
- 40 g de yaourt grec nature
- 1 c. à café de moutarde anglaise
- 1 c. à café de moutarde de Dijon
Instructions
- Dans un bol, mélanger 2 cuillères à café de sauce soja Kikkoman et 1⁄2 cuillère à café d'huile d'olive et de sauce chili épicée pour Kimchi. Ajouter ensuite les morceaux de poisson puis saupoudrer d’ail semoule. Mélanger. Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 60 minutes.
- Pendant ce temps, hacher le chou rouge puis 2 cuillères à café de jus de citron et saler. Laisser reposer pendant 30-40 minutes.
- Couper la carotte en fines lamelles. Transférer dans un bol, ajouter 1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à café de sauce soja Kikkoman.
- Faire chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les morceaux de poisson marinés des deux côtés, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Couper les petits pains en deux, dans le sens de la longueur. Faire chauffer le beurre dans une poêle à frire et y faire griller les petits pains (côté coupé vers le bas).
- Dans un bol, préparer la sauce : mélanger le yaourt grec, la moutarde anglaise et la moutarde de Dijon.
- Enduire les moitiés inférieures des petits pains de sauce, y déposer les feuilles de laitue, puis le poisson, les tranches de tomate, le chou rouge et la carotte. Recouvrir les burgers avec les autres moitiés de pain.
Notes
© Kikkoman