Strudel aux abricots et pistaches

Habituellement avec des pommes et des amandes, ce strudel se cuisine aux abricots et aux pistaches pour varier les plaisirs. Facile à réaliser, c’est un délicieux dessert.

Strudel aux abricots et pistaches

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 8 feuilles de filo
  • 8 abricots de nos régions
  • 50 g de confiture d’abricots
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 50 g de pistaches émondées grillées
  • 30 g de beurre demi-sel mou
  • Sucre glace pour la décoration

Instructions

  • Laver, essuyer, dénoyauter et couper les abricots en dés. 
  • Mélanger les abricots dans une casserole avec la confiture, le jus de citron et le sucre. Faire cuire pendant 5 minutes environ sur feu doux. Réserver et laisser refroidir.
  • Ajouter la poudre d’amande à la préparation refroidie. Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Etaler une feuille de papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Poser un linge propre dessus.
  • Etaler délicatement les feuilles de filo sur le linge, en les chevauchant l’une sur l’autre, et les badigeonner avec la moitié du beurre fondu.
  • Disposer un boudin de préparation aux abricots sur la longueur de la pâte, à environ 2-3 cm du bord. Parsemer de pistaches grillées concassées et rouler la pâte pour enfermer la farce, en vous aidant du linge.
  • Replier les extrémités de la pâte. Retirer le linge et badigeonner le strudel avec le beurre fondu restant.
  • Enfourner pendant 20 minutes environ jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Saupoudrer de sucre glace juste avant de servir.
    recette de Strudel aux abricots et pistaches

Notes

© Amélie Roche pour Interfel

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