Pita pizza aux artichauts, pesto et roquette
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 2 à 3 artichauts violets selon la taille
- 4 pains pita
- 4 c. à soupe de ricotta
- 50 g de feta
- 4 poignées de gruyère râpé
- 4 c. à soupe de pesto
- Huile d'olive
- Crème de balsamique
- 4 poignées de roquette
- Basilic
- Sel
- Poivre
Instructions
- Lavez les artichauts et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 min. Lorsqu'ils sont cuits, coupez-les en deux, effeuillez-les et récupérez les cœurs et les fonds.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, écrasez la ricotta avec la feta à la fourchette, puis ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
- Sur chaque pain pita, étalez 1 c. à s. de pesto et un peu de mélange de fromages. Ajoutez les artichauts coupés en morceaux, un filet d'huile d'olive et de crème de balsamique.
- Déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez pour 15 min.
- À la sortie du four, ajoutez la roquette, un tour de moulin à poivre, de l'huile d'olive, de la crème de balsamique et quelques feuilles de basilic. Dégustez immédiatement.
Notes
Tous les légumes – 160 recettes de saison pour cuisine au quotidien
Auteur : Caroline Lesguillons – Parution : 26 octobre 2023 – Webedia Books, 29,90 €
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