Tourte à la tomme de Savoie
Délicieusement réconfortante, cette tourte à la tomme de Savoie est garnie de pommes de terre fondantes et de lard fumé. C’est un savoureux plat à servir avec une belle salade verte.
Tourte à la tomme de Savoie
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour la pâte
- 600 g de farine
- 10 g de sel
- 300 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 2 œufs
- 3 c. à soupe d’eau ou plus
Pour la garniture
- 600 g de pommes de terre
- 1 oignon doux
- 2 gousses d’ail
- 200 g de lard fumé en tranches
- ½ tomme de Savoie
- 20 cl de crème fraîche
- 3 jaunes d'œufs + 1 pour la dorure
- Sel
- Poivre de Sichuan
Instructions
- Pour la pâte, couper le beurre en petit morceaux. Mélangez la farine, le sel, et le beurre du bout des doigts. Ajoutez l'œuf battu et l'eau à la pâte. Former une boule. Laisser reposer au frigo 30 min.
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée pendant 30 mn, égoutter, laisser refroidir. Couper les tranches de lard en allumettes et les faire revenir à une poêle sans matière grasse. Couper l'oignon en lamelles fines, les ajouter dans la poêle, poivrer, faire revenir 10-15 mn et débarrasser dans un petit saladier, y ajouter la crème fraîche, les jaunes d'œufs, l’ail pressé et bien mélanger. Ajouter la moitié de la demi-tomme coupée en petits dés. Mélanger et poivrer. Prélever 1/3 de la boule de pâte et l’étalez sur un plan de travail fariné.
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Très bon plat à déguster en famille ou entre amis les soirs d’hiver, ceux qui y ont gouté en redemande. Merci à KissMyChef pour l’originalité des recettes proposées et la bonne présentation de leur site.